كتاب “ياسمينة سلام” في نهائي جوائز الطبخ العالمية

بلغ كتاب “الكسكسي، جذور وألوان الجزائر” للكاتبة الجزائرية ياسمينة سلام المرحلة النهائية من مسابقة “غورموند وورلد كوكبوك” الدولية لسنة 2025، وهي واحدة من أبرز الجوائز العالمية المخصصة لأدب الطهي، تحتفي بأفضل كتب الطبخ من مختلف أنحاء العالم.

وجرى، يوم الخميس، تنظيم لقاء مع الكاتبة بقصر الثقافة مفدي زكرياء في الجزائر العاصمة، بحضور وزير الثقافة والفنون زهير بللو، سلطت فيه الضوء على هذا المؤلف الذي صدر عن المؤسسة الوطنية للاتصال، النشر والإشهار (أناب) سنة 2024.

وأوضحت ياسمينة سلام أن كتابها يُنافس ضمن فئة “ثقافة الطهي” إلى جانب مؤلفات أخرى من دول عدة، من بينها تركيا والبرتغال، مشيرة إلى أن الإعلان عن النتائج النهائية للمسابقة سيكون في 19 يونيو الجاري في البرتغال.

وأضافت أن هذه المشاركة تُعد الثانية لها في المسابقة، بعد فوزها بجائزة “غورموند” سنة 2023 عن مؤلفها الأول “ذاكرة الطهي في الجزائر: تاريخ الوصفات” الصادر في 2022.

وأكدت المؤلفة أن الكسكسي يمثل محور كتابها، باعتباره رمزاً عميقاً من رموز الهوية الثقافية الجزائرية، وطبقاً تقليدياً متجذراً في التاريخ الوطني منذ العصور القديمة.

ويستعرض الكتاب الجذور التاريخية للكسكسي، أصوله، أنواعه المتعددة، ومكوناته، كما يسلط الضوء على تقنيات فتله، وأشهر وصفات تحضيره في مختلف مناطق الجزائر. كما أشارت الكاتبة إلى أن الكسكسي قد أُدرج سنة 2020 ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية من قبل منظمة اليونسكو، باسم الجزائر وثلاث دول مغاربية أخرى.

The post كتاب “ياسمينة سلام” في نهائي جوائز الطبخ العالمية appeared first on الجزائر الجديدة.