Mozzarella, thon, semoule…cette galette algérienne enflamme TikTok

Les recettes traditionnelles algériennes ont toujours autant de succès sur les réseaux sociaux. L’une des dernières spécialités en date à cartonner sur TikTok est la traditionnelle galette farcie remise au goût du jour.

Il s’agit d’un mets salé populaire sur l’ensemble du territoire. On l’apprécie tant fait maison qu’en street food : une base de galette à la semoule de blé, une garniture à l’oignon et au poivron, et un minimum d’épices.

La recette virale de la galette farcie algérienne

@zinacook_ السلام عليكم كل الوصفات بالتفصيل على صفحتي في الانستغرام @Sidi Ahmed Thon Algérie ♬ son original – zinacook_

Une célèbre créatrice de contenu culinaire algérienne (@zinacook_ sur TikTok) a récemment révélé sa version simplifiée de la galette garnie : une recette revisitée au fromage et au thon.

Pour 4 à 5 personnes, la quantité d’ingrédients est plutôt économique :

• 1 verre de semoule fine

• 2 verres de farine

• ¼ de verre d’huile neutre

• Une petite cuillère de sel

• Une petite cuillère de levure de bière

• Une pincée de sucre

Traditionnellement, la recette ne demande que de la semoule de blé moyenne, mais cet ingrédient nécessite un temps de repos plus long. La tiktokeuse a donc opté pour de la semoule fine et de la farine pour réduire ce temps.

Il suffit de mélanger tous les ingrédients à la main dans un récipient avec un peu d’eau pour former une pâte molle. D’un autre côté, la tiktokeuse s’attaque à la garniture : deux oignons émincés, un poivron taillé, du thon à la tomate (facultatif), du fromage blanc et de la mozzarella râpée.

« Ouvrez votre boule de pâte en forme ovale, déposez une bonne cuillère de garniture, couvrez de fromage et rabattez la pâte pour refermer la galette », indique-t-elle à l’image.

Une rapide cuisson des deux côtés et elle obtient une galette à la semoule garnie, tendre et dorée. Un résultat appétissant visionné plus de 1.7 million de fois depuis sa publication.

Près de 33.000 internautes y ont réagi, et environ 700 d’entre eux ont laissé leurs impressions positives : « J’adore cette recette ! », « Voilà notre bonne galette farcie », « Je l’ai essayée hier, c’était une tuerie ! ».

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