بيتزا بالصراصير.. جبن متعفن ولحم فاسد في مطعم بسطيف

كشفت مداهمة ليلية، نفذّتها الجمعة، فرقة قمع الغش التابعة لمديرية التجارة لولاية سطيف، حجم التسيّب والإهمال الذي يتغلغل في بعض مطاعم المدينة، بعدما ضبطت موادا غذائية فاسدة ومجهولة المصدر تستعمل لتحضير وجبات سريعة تقدّم يوميا لعشرات الزبائن. وكانت العملية كافية لفضح ممارسات خطيرة تهدّد صحة المستهلكين وتبرز الحاجة الملحة لتكثيف الرقابة وتحريك الوعي الجماعي بخطورة الاستهلاك غير الواعي في زمن باتت فيه “البيتزا” أقرب إلى “قنبلة موقوتة” منها إلى وجبة سريعة.
أعوان الرقابة داهموا مطعما مختصا في “البيتزا” والإطعام السريع بوسط مدينة سطيف، لتكون الصدمة عند معاينة ما بداخله، حيث تم العثور على 10 كيلوغرامات من اللحم المفروم و”الكباب” الفاسد مجهول المصدر، 4 كلغ من الجبن المتحلل، 20 كلغ من الفرينة التي تعجّ بالصراصير، و20 لترا من زيت القلي المستعمل الذي اسوّد لونه حتى أصبح أشبه الى زيت السيارات. وكانت أغلب المواد مخزنة في ظروف تنعدم فيها أدنى شروط السلامة الصحية.
الأدهى من ذلك، أن المكان الذي يحضّر فيه الطعام وصف من قبل مصالح الرقابة بـ”الكارثي”، إذ تبيّن وجود تهاون تام في النظافة، غياب وسائل التبريد، تخزين عشوائي، وأوساخ منتشرة في كامل أرجاء المطبخ، ما يحوّل كل وجبة تقدّم من هذا المطعم إلى تهديد مباشر لصحة وسلامة المستهلك. وجرى، على الفور، حجز وإتلاف المواد، واستدعاء صاحب المحل لاستكمال الإجراءات القانونية وفق ما تقتضيه القوانين المعمول بها.
هذا التدخل الصارم جاء بعد أيام قليلة من خرجة ميدانية تحسيسية نظّمتها مديرية التجارة بولاية سطيف، استهدفت أصحاب المطاعم ومحلات الأكل السريع بوسط المدينة. وشملت الحملة مواضيع وقائية هامة، على غرار احترام سلسلة التبريد، التقيّد بقواعد النظافة، الحفظ السليم للمواد الغذائية، ضرورة التقليل من استعمال الدهون الصناعية والملح والسكر، وأهمية قراءة الوسم الغذائي قبل الاستعمال. ورغم الطابع التوعوي للحملة، إلا أن وقائع الميدان تكشف بوضوح أن التوصيات يقابلها في الكثير من الحالات استهتار كبير من باعة السموم الغذائية.
ولتعزيز آليات الرقابة الميدانية، نفّذت الفرقة المختلطة بين أعوان التجارة وعناصر الدرك الوطني، عملية تفتيش واسعة عبر حاجز مراقبة ببلدية العلمة، أين تم إخضاع مركبات نقل المواد الغذائية للمعاينة الدقيقة، مع التركيز على شروط الحفظ والنقل للمواد سريعة التلف، ومطابقة المنتجات للمعايير الصحية، ومراقبة مدى احترام الممارسات التجارية السليمة، لاسيما ما يتعلّق بالفوترة والتقيّد بالتنظيمات القانونية.
وتندرج هذه التدخلات ضمن سلسلة جهود رقابية منتظمة تنفذها مديرية التجارة بالتنسيق مع الأجهزة الأمنية، بهدف ضمان تموين السوق بمنتجات سليمة والتصدي لكل مظاهر الغش والاحتيال التجاري التي تتزايد حدتها في فصل الصيف. وبهذه المناسبة، وجّهت المديرية دعوة مفتوحة لجميع المتعاملين الاقتصاديين بضرورة الالتزام الصارم بالتدابير الوقائية والصحية، وعدم الاستهانة بمخاطر التسممات الغذائية، خاصة في ظل ارتفاع درجات الحرارة، حيث تتضاعف احتمالات فساد الأغذية.
كما شدّدت المديرية على أهمية دور المواطن في الرقابة الشعبية، داعية المستهلكين إلى التحلي باليقظة، والتبليغ عن أي تجاوزات، وتفادي اقتناء أو استهلاك مواد لا تتوفر فيها شروط السلامة، لأن التغاضي عن الخطر هو في حد ذاته مشاركة ضمنية في جريمة غذائية قد يدفع الأبرياء ثمنها غاليا.

شاهد المحتوى كاملا على الشروق أونلاين

The post بيتزا بالصراصير.. جبن متعفن ولحم فاسد في مطعم بسطيف appeared first on الشروق أونلاين.