كيف تحمي نفسك من خطر التسمم الغذائي في فصل الصيف؟
حذر المدير العام للمعهد الوطني للصحة العمومية، عبد الرزاق بوعمرة، من ارتفاع حالات التسمم الغذائي خلال فصل الصيف، مرجعًا ذلك إلى تأثير الحرارة والرطوبة على تسريع نمو البكتيريا في الأغذية، إلى جانب سوء التخزين وعدم احترام درجات الحرارة الملائمة للحفظ. وأشار بوعمرة إلى أن تلوث الأطعمة، ضعف النظافة الشخصية، وعدم طهي الأغذية بشكل جيد من [...] ظهرت المقالة كيف تحمي نفسك من خطر التسمم الغذائي في فصل الصيف؟ أولاً على الحياة.
حذر المدير العام للمعهد الوطني للصحة العمومية، عبد الرزاق بوعمرة، من ارتفاع حالات التسمم الغذائي خلال فصل الصيف، مرجعًا ذلك إلى تأثير الحرارة والرطوبة على تسريع نمو البكتيريا في الأغذية، إلى جانب سوء التخزين وعدم احترام درجات الحرارة الملائمة للحفظ.
وأشار بوعمرة إلى أن تلوث الأطعمة، ضعف النظافة الشخصية، وعدم طهي الأغذية بشكل جيد من الأسباب الرئيسية المؤدية للتسمم، معتبرًا أن الأطفال، كبار السن، الحوامل، والمصابين بأمراض مزمنة هم الأكثر عرضة للمضاعفات الصحية.
وشدد على ضرورة الالتزام بـ:
- استهلاك الأطعمة الطازجة والمطهية حديثًا.
- الحرص على النظافة الشخصية ونظافة أدوات الطبخ.
- تجنب الأغذية مجهولة المصدر.
- استشارة الطبيب عند ظهور الأعراض.
من جهته، أكد محمد بقاط بركاني، رئيس عمادة الأطباء، أن ارتفاع الحرارة يؤدي إلى تكاثر الجراثيم بسرعة، ويزيد من خطر التسمم عند استهلاك الأغذية المكشوفة أو سريعة التحضير، خاصة في أماكن الترفيه.
ودعا إلى:
- حفظ المأكولات المنزلية جيدًا.
- الحذر من الأغذية الجاهزة في الشواطئ والمنتزهات.
أما رئيس منظمة حماية المستهلك، مصطفى زبدي، فأشار إلى أن التسمم قد يكون ناتجًا عن: تقصير من المنتج أو البائع أو المستهلك نفسه، كسر سلسلة التبريد لتوفير الكهرباء، مضيفا أن الحليب ومشتقاته، اللحوم، البيض ومشتقاته هي المنتجات الأكثر تسببًا في التسمم.
ظهرت المقالة كيف تحمي نفسك من خطر التسمم الغذائي في فصل الصيف؟ أولاً على الحياة.
