Huile d’olive : Formation en dégustation à l’ITSFA de Tizi Ouzou

L’Institut technologique spécialisé de formation agricole (ITSFA) de Tizi Ouzou a lancé une formation en dégustation de l’huile d’olive. Une salle dédiée à cet apprentissage a également été inaugurée.

Cette formation a pour but de sensibiliser les professionnels et les consommateurs aux bases de l’oléologie et d’encourager la production d’une huile d’olive répondant aux standards de qualité.

Le programme propose des cours théoriques et des séances pratiques, en accord avec les normes du Conseil oléicole international (COI). Il s’adresse aux oléiculteurs, oléifacteurs, exportateurs, futurs jurés de dégustation ainsi qu’aux consommateurs intéressés.

Hamid Ould Youcef, sous-directeur de la formation agricole au ministère de l’Agriculture, a indiqué, selon le journal El Watan, que l’objectif est de former des spécialistes capables d’évaluer les qualités sensorielles de l’huile d’olive et d’en améliorer la connaissance auprès du public. Il a précisé que cette formation constitue un apport pour l’ITSFA, qui se concentre sur l’agriculture en milieu montagneux.

L’Algérie, avec son climat méditerranéen, figure parmi les principaux producteurs mondiaux d’huile d’olive. Ces dernières années, certaines marques algériennes ont été récompensées lors de concours internationaux, ce qui témoigne des efforts des professionnels pour améliorer la qualité de leur production.

M. Ould Youcef a toutefois souligné la nécessité de renforcer la filière en augmentant la productivité et en développant davantage les formations pratiques. Il a également insisté sur l’importance de l’intégration des acteurs dans la chaîne de production afin de garantir un produit répondant aux attentes des marchés locaux et internationaux.

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