Tizi-Ouzou: Lancement d’une formation en dégustation d’huile d’olive pour promouvoir une production de qualité

Une formation en dégustation d’huile d’olive a été lancée dimanche à l’Institut technologique spécialisé de formation agricole (ITSFA) de Tizi-Ouzou, en vue d’initier aux bases de l’oléologie dans le but de promouvoir et d’inciter à la production d’une
huile d’olive de qualité.

Par Dina B.

Une salle de dégustation d’huile d’olive a été inaugurée à l’ITSFA, visant la formation, à travers des cours théoriques et des séances de dégustation pratiques, des professionnels de la filière oléicole aux bases essentielles d’analyse sensorielle appliquées aux huiles d’olive, selon la réglementation en vigueur et la norme commerciale du Conseil oléicole international (COI), a indiqué le sous-directeur de la formation agricole au ministère de l’Agriculture, du Développement rural et de la pêche, Hamid Ould Youcef.
La formation est destinée aux Oléiculteurs, oléifacteurs, exportateurs, ainsi qu’aux personnes ayant vocation à faire partie d’un jury de dégustation d’huiles d’olive et aussi aux consommateurs qui souhaitent découvrir les bases de la dégustation, a-t-il précisé.
Ce nouvel acquis pour l’ITSFA de Tizi-Ouzou, spécialisé en agriculture de montagne, contribuera à la «formation des professionnels en dégustation d’huile d’olive qui seront des futurs membres de jury de dégustation, mais aussi à inculquer aux consommateurs le b.a.-ba de la dégustation d’huile d’olive et à promouvoir la consommation d’une l’huile de qualité», a ajouté le responsable.
M. Ould Youcef a souligné que l’Algérie, «pays traditionnellement agricole, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la production d’une huile de grande qualité et fait partie des dix plus grands producteurs d’huile d’olive».
Il a rappelé, à ce propos, que durant ces dernières années plusieurs marques d’huile d’olive algériennes ont été distinguées à l’étranger, dans des concours internationaux, «ce qui dénote le vif intérêt que portent les professionnels de la filière à la production d’une huile d’olive de haute qualité, dans le but de conquérir le marché international», a-t-il dit.
Il a insisté sur l’impératif de redoubler d’efforts pour, notamment, améliorer les performances de la filière en termes de productivité en multipliant les activités de formation pratique, d’appui-conseil et de diffusion des bonnes pratiques agricoles.
Il s’agit aussi de promouvoir l’intégration de l’ensemble des acteurs au sein de la chaîne de valeur et de développer l’esprit de compétitivité des acteurs industriels et commerciaux, «ce qui va encourager l’adoption et le respect des standards et normes en matière de qualité des produits, du packaging, entre autres, exigés par le marché national et international», a-t-il indiqué.
D. B.