Cette spécialité algérienne figure parmi « 50 pains les mieux notés au monde »

Nouvelle reconnaissance pour la gastronomie algérienne : une célèbre spécialité traditionnelle a été classée parmi les meilleurs pains au monde sur le guide culinaire TasteAtlas.

Dans un nouveau classement des pains les mieux notés, les incontournables mhadjebs arrivent en bonne position parmi des spécialités du monde.

La mahjouba algérienne à l’honneur dans un nouveau classement TasteAtlas

The Best-Rated Breads in the World: https://t.co/hN3ywqaKHA pic.twitter.com/pYfsbUCLSm

— TasteAtlas (@TasteAtlas) March 15, 2025

Dévoilé sur les réseaux sociaux ce 15 mars, le dernier classement de TasteAtlas met à l’honneur les « 50 pains les mieux notés au monde ».

Parmi eux, on retrouve au moins une spécialité algérienne : la mahdjouba, ou mhadjebs, figure au 12ᵉ rang des « pains » les plus appréciés au monde. Elle est notée 4.5/5 étoiles, à l’instar d’autres spécialités européennes, asiatiques et américaines.

Mets traditionnel par excellence, la mahjouba, ou mhadjeb, est un incontournable de la street food algérienne. Il s’agit d’un « pain plat épais et feuilleté, ressemblant à des crêpes, garni d’une combinaison de tomates et d’oignons caramélisés », décrit l’atlas alimentaire mondial sur son site Web.

Dans la liste de TasteAtlas, la mahdjouba algérienne est la seule spécialité maghrébine et nord-africaine à figurer au classement… jusqu’à la 42ᵉ place, occupée par le msemen.

À noter cependant que le msemen est ici référencé comme spécialité marocaine, alors qu’il est une composante essentielle de la cuisine algérienne. Un faux-pas qui ne passe pas auprès des internautes.

« Le msemen n’est pas marocain et ne l’a jamais été »

Sur le réseau social X, de nombreux intervenants algériens s’indignent de cette énième tentative de « réappropriation culturelle ».

« Le msemen n’est pas marocain et ne l’a jamais été. La plus ancienne preuve d’un plat similaire au msemen est la Murrakaba, dont la plus ancienne attestation se trouve en Algérie. La Murrakaba est à l’origine du msemen et des mhadjebs, leurs traces trouvées en Algérie remontent au 11ᵉ siècle », argue un commentateur.

If mahjouba is Algerian , means M’semen is Algerian because Mahjouba is stuffed M’semen

— Yuba II of Mauretania (@kingjuba2dz) March 15, 2025

Un autre objecte en toute logique : « Si la mahjouba est algérienne, le msemen l’est aussi, car la mahjouba est juste un msemen garni ».

Un autre encore va déterrer les témoignages du Général Eugène Daumas dans son livre « La vie arabe et la société musulmane ». Cet ancien directeur des Affaires arabes en Algérie cite le msemen parmi les spécialités algériennes dans le chapître « Mets chez les arabes ».

Il écrit dans son œuvre : « El Messemmenn – Pâte feuilletée qui se mange ordinairement avec du miel. Régal des jours de fête. Quand on vous a donné des messemmenn, vous avez été bien traité ».

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