Recette estivale : cette spécialité algérienne revisitée à l’anglaise par Mohamed Cheikh

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Juin 29, 2025 - 21:38

Recette estivale : cette spécialité algérienne revisitée à l’anglaise par Mohamed Cheikh

Vous connaissez certainement le « fish and chips », célèbre spécialiste britannique de poisson et pomme de terre frits, mais connaissez-vous le « fish and brick » ?

Dans cette nouvelle recette, le bourek, grand classique de la cuisine et street food algérienne, est revisité façon « fish and chips » par le chef franco-algérien Mohamed Cheikh.

Grand gagnant de Top Chef 2021 et chef des restaurants Meïda et Chik’Chill, Mohamed Cheikh n’en finit pas de réinventer les spécialités traditionnelles de son pays d’origine.

Cette fois, il garnit son bourek de bar et de coriandre, et le sert avec un relish, une sauce moutardée relevée aux cornichons.