Art culinaire : La gnawia, un trésor de santé venu du désert
Dans les belles palmeraies de Ouargla, le mois d’août apporte avec lui les premières récoltes conséquentes de gnawia, communément appelée gombo ou okra en Afrique. Dans cette région saharienne où sol, eau et soleil offrent généreusement le meilleur terreau à ce légume très prisé qui rassemble les familles autour d’un plat aux effluves uniques, cette gousse tendre d’un vert appétissant est nappée d’une sauce onctueuse et devient alors le plat convivial numéro un.
Dans les belles palmeraies de Ouargla, le mois d’août apporte avec lui les premières récoltes conséquentes de gnawia, communément appelée gombo ou okra en Afrique. Dans cette région saharienne où sol, eau et soleil offrent généreusement le meilleur terreau à ce légume très prisé qui rassemble les familles autour d’un plat aux effluves uniques, cette gousse tendre d’un vert appétissant est nappée d’une sauce onctueuse et devient alors le plat convivial numéro un.
