Intoxications alimentaires: Le ministère de la Santé lance une campagne de prévention estivale

En cette période estivale marquée par des températures élevées, le ministère de la Santé tire la sonnette d’alarme sur la recrudescence des intoxications alimentaires, un phénomène particulièrement accentué durant les vagues de chaleur. À travers un communiqué de sensibilisation, le ministère appelle les citoyens, commerçants et restaurateurs à respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire pour éviter les risques sanitaires. Selon le ministère, la chaleur estivale favorise la prolifération rapide des bactéries et germes, notamment dans les aliments périssables. Les intoxications surviennent souvent en raison d’un manque d’hygiène au moment de la production, du stockage ou de la préparation des aliments, ou encore de l’exposition des denrées alimentaires à des conditions inadaptées, comme le non-respect de la chaîne du froid. Les rassemblements estivaux – dans les centres de vacances, campings, salles de fêtes ou restaurants temporaires – représentent un environnement propice à la propagation de ces maladies lorsqu’aucune précaution sanitaire n’est prise. Dans le cadre de sa campagne, le ministère propose une série de mesures de prévention simples mais essentielles, comme éviter les produits exposés en plein soleil (pain, eau, œufs, lait, sodas…), vérifier systématiquement la date de péremption, en particulier pour les produits laitiers peut également éviter le risque d’intoxication. Le ministère appelle à ne jamais acheter de conserves bombées ou endommagées, signe de détérioration possible. Pour le stockage il faut maintenir les produits sensibles (viandes, poissons, œufs, desserts) dans un environnement réfrigéré dès l’achat, ne jamais recongeler un aliment décongelé, préférer la consommation immédiate des plats froids et éviter de les laisser à température ambiante plus d’une heure. «Une alimentation saine et sûre est un droit pour tous et une responsabilité de chacun», souligne le ministère dans son communiqué. Fatima Arab